Консумацията на твърде много сол води до повече от 1,6 милиона смъртни случаи по света поради сърдечносъдови заболявания всяка година, показва ново изследване. Заключението на учените се базира на анализа на 205 изследвания за приема на натрий в страни, които представляват почти три четвърти от възрастното население на света.
Средното количество на консумирания натрий е 3,95 грама на ден, което е почти двойно повече от препоръчаното от Световната здравна организация (СЗО). Учените посочват, че общо 1,65 милиона смъртни случая вследствие на сърдечносъдови заболявания се регистрират всяка година в резултат на прекомерната консумация на сол.
Тялото ни има нужда от сол, тъй като чрез нея внасяме натрий, чиято роля в регулацията на водния баланс е незаменима. Солта е може би най-старата хранителна добавка използвана от човечеството и ние имаме нужда от определена дневна доза, която поемаме с храните. На база на последните изследвания дневната доза сол в различни страни е определена на 2-3 грама. Препоръчителните дози са различни за различните страни – като те се изчисляват спрямо количеството натрий, съдържащо се с солта. Натрият съставлява 39.3% от масата на солта.
„Знае се, че големият прием на натрий повишава кръвното налягане, което е сериозен риск за сърдечносъдовите болести, включително за сърдечни заболявания и инфаркт“, казва д-р Даруиш Мозафариан, ръководител на изследването на американския Университет в Тъфт. „Тези 1,65 милиона смъртни случая представляват почти един на всеки 10 смъртни случая от сърдечносъдови заболявания по целия свят“, добавя той.
Надвишаването на нужното количество сол въздейства на бъбреците и не им позволява да филтрират повече вода. Организмът ни, за да запази водно-солевия баланс, се принуждава да “задържа” повече вода в циркулацията, но задържаната вода води директно до повишаване на артериалното налягане. Хронично повишеното налягане има неблагоприятни ефекти върху много важни органи – бъбреци, артерии, сърце и мозък.
Американците консумират 3,6 грама натрий на ден. Приемът на натрий по света варира от 2,18 грама дневно в Субсахарска Африка до 5,51 грама в Централна Азия.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
