Сините сливи са богати на много защитни вещества, като минерали, витамини, ензими и целулоза. Макар тези плодове да имат слабително действие, те са с много ниска енергийна стойност, около 4 пъти по-малка от тази на хляба. Тези характеристики правят сливите отлична храна, която има предимства пред всички други плодове.
Сливите се използват профилактично при анемия, физическа и умствена умора, депресия, нарушение на функцията на черния дроб, хроничен ревматизъм и атеросклероза. Най-добре е да се консумират пресни, но могат да се използват за компот, сладко и в различни сладкиши. Подслаждане почти не е необходимо, тъй като сливите са богати на плодова захар.
В сините сливи има множество здравословни съставки, а на нашия пазар има близо 140 от най-ценните съществуващи сортове сини сливи. Синята слива съдържа изключително силни антиоксиданти. Екип от Texas A&M University System установи, че една слива съдържа антиоксиданти, колкото двайсетина боровинки. Антиоксидантите забавят или предотвратяват производството на свободни радикали, увреждащи клетките в организма.
Ученият Хосе Фаусто Риверо от Националния мексикански автономен университет пък стига до извода,че сините сливи се справят ефективно с кариеса и заболяванията на венците. Провеждайки експеримент, той изолирал химически компонент, придаващ на сините сливи такива забележителни и ефективни антибактериални свойства. Ученият твърди, че това вещество е убиец на бактериите, активиращи появата на зъбния камък.
Учени от университета във Флорида смятат, че сините сливи подпомагат костната система, честата им консумация, дори и във вид на сушени плодове, е сред най-добрите средства срещу остеопороза. Доказано е, че сините сливи ефективно помагат на костите на жени в менопуза. В 100 грама сини сливи има само 30 калории. Водата е 87 %, захар (9 %), пектинови вещества (0,8 %), белтъчини (0,8 %), влакнини (0,5 %). От органичните киселини преобладава ябълчената (1,3 %), витамини В1, В2, РР, С (10 мг %), провитамин А.
От минералите най-добре са представени натрият, калият, магнезият, фосфорът и желязото (2,1 мг %). Тези плодове улесняват усвояването на желязото, което е много полезно в случай на анемия. Също така те са богати на калий, който е важен за регулирането на кръвното налягане и работата на сърцето. Въпреки полезните действия на този плод, не трябва да се приема в прекалено големи количества, защото може да предизвика стомашни проблеми и диария.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
