Шотландският диетолог професор Майк Лин от университета в Глазгоу и бизнесмена Дони Маклийн обявиха наскоро, че са създали най-здравословната пица в света. Според учения три от техните създадените пици на ден са в състояние да осигурят напълно балансирана диета, доставяйки на организма необходимото количество витамини и минерали, както и хранителни вещества. В съставките влизат изсушени морски водорасли, богати на йод, желязо, цинк и витамин B12. И понеже водораслите имат естествен солен вкус, не се добавя допълнително количество сол при готвенето. Към доматения сос е добавен червен пипер, като по този начин се увеличава нивото на витамин С.
„Ако отидете до супермаркет или ресторант и купите храна, някой трябва да помисли за хранителните й свойства. Неотдавна изследвахме готови храни, произведени от петте водещи супермаркета в Шотландия – обичайна храна, консумирана в големи количества, и тя е безнадеждно небалансирана. Съдържа толкова сол, колкото трябва да приемате за целия ден или дори повече. Съдържа толкова наситени мазнини, колкото трябва да приемате за целия ден или повече. Хранителните вещества, от които се нуждаем всеки ден, липсват от тези храни. Никой не е помислил за това. Поради което аз се обединих с Дони в опит да променим нещата“, разказва проф. Лийн от факултета по човешко хранене към университета в Глазгоу.
Маклийн помогнал на проф. Лийн да намери необичайни начини за включване на колкото се може повече съставки в пицата. „Анализирах пазара и открих, че водораслите са интересен нов продукт, който се използва в занаятчийския хляб. Така че ние го използвахме като начин да намалим равнището на солта. Съдържанието на натрий във водораслите е около 3,5% спрямо 40% в солта. В тях има и йод, витамин В12 и всякакви други неща. И ароматът също е отличен”, допълва бизнесменът.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
