Райската ябълка е изключително полезна за организма. Нейната сладка и сочна текстура, съчетана с характерния ѝ особен вкус, я прави един от най-предпочитаните и любими сезонни плодове на много от нас! Освен това тя е източник на множество важни хранителни вещества, които могат да подобрят цялостното ни здравословно състояние.
Например, нейната способност да подпомага храносмилането и да засилва метаболизма я прави отличен избор за тези, които искат да поддържат своето оптимално тегло. Освен това богатото съдържание на витамин C и антиоксиданти в райската ябълка играе важна роля в защитата на организма от различни заболявания, както и в укрепването на имунната система.
Тази „храна на боговете“ е призната за истински източник на ценни хранителни вещества, което я прави незаменима част от есенно-зимната ни диета. Сега, когато сезонът на райската ябълка е в своя пик, дойде време в следващите редове да разгледаме този уникален плод и неговите изключителни ползи за нашето здраве.
Предистория на този чуден плод
Ако отхапете от този интересен оранжев плод, който наподобява домат, и усетите как устните ви изтръпват, а в устата ви се появи горчив вкус, то вие бихте преживели нещо подобно на опитите на ранните заселници в Северна Америка, които са се опитвали да сдъвчат неузрял плод от райска ябълка. Тези европейци бързо заключили, че плодът е негоден за ядене.
Местните индиански племена обаче им обяснили, че „оранжевият домат“ трябва да остане на дървото до първия лед, за да стане годен за хапване. Заселниците си помислили, че студеното време ще подобри вкуса на горчивата ябълка, но всъщност индианците искали да им кажат, че той трябва да узрее на дървото до настъпването на сланата, т.е. до началото на зимния сезон.
Къде вирее райската ябълка?
В България отглеждането на екзотичния плод започва едва в периода между 1935 и 1940 година. В наши дни той може да бъде намерен по Черноморието, както и в районите на Пловдив, Стара Загора, Сливен, Сандански и Петрич. Дървото, което достига височина от 8 до 12 метра, цъфти през късната пролет, обикновено през май, и започва да дава плодове след 3 до 4 години. В съвременния свят можем да открием около 500 различни сорта райска ябълка, като най-популярен, включително и в България, е японският вариант. Освен него на пазара присъстват и северноамериканската му роднина, а също така и филипинската разновидност, известна като маболо, както и мексиканската черна райска ябълка, наречена сапоте.
Как да съхраняваме райската ябълка?
За оптимално съхранение на райската ябълка е важно да я държите в помещение при температура около 0°C и в среда с висока влажност. При спазване на тези условия плодовете могат да запазят свежестта и качествата си в продължение на два до три месеца. Когато работите с меки и узрели плодове, е необходимо да бъдете особено внимателни, за да избегнете нарушаване на целостта им. Ако забележите вдлъбнатини, пукнатини или петна по плодовете, те трябва да се консумират незабавно. Райската ябълка не е подходяща за дългосрочно съхранение.
Как и кога се консумира райската ябълка?
Подходящите за консумация плодове трябва да са добре узрели, но не прекалено меки. Кожата им трябва да бъде гладка, блестяща и почти прозрачна. Ако забележите черни петна, това е знак, че плодовете започват да гният. Когато се берат, те са твърди и трябва да се оставят за няколко дни, за да омекнат. Едва тогава стават годни за ядене. В противен случай силният тръпчив вкус може да не ни допадне.
Алтернативно, можете да замразите твърдите, но узрели ябълки за 12 часа във фризера. След размразяване те ще станат сладки и приятни за хапване. По време на процеса на зреене плодът притежава този тръпчив вкус благодарение на високото си съдържание на танини. Когато достигне своята пълна зрялост, танините напълно изчезват. Тогава вкусът, както и текстурата на райската ябълка, започват да наподобяват тези на кайсията.
Дивата северноамериканска райска ябълка, която е с форма на грозд, значително се различава от познатия ни днес оранжев плод. Култивираната райска ябълка, известна още като „храна на боговете“, произхожда от Западна Япония и Китай. Райската ябълка обикновено се яде в суров вид, след като е достигнала пълната си зрялост.
Приложение в кулинарията
Райската ябълка е чудесен плод, който може да се консумира директно, след като се отстрани твърдата чашка. Най-добре е да я обелите и нарежете на малки парченца. Или да я изгребете с лъжичка, за да се насладите на нейния сладък вкус. Освен това тя може да бъде изсушена и добавена в различни плодови пюрета, нектари, сладка и конфитюри. Това я прави изключително универсален и вкусен избор за всякакви кулинарни изкушения.
Когато се добави лимонов сок или сметана със захар, плодът става отлична съставка за приготвянето на разнообразни плодови салати. Меката част на райската ябълка може да се пюрира и да се комбинира с кисело мляко или сладолед. В някои държави от „оранжевия домат“ се произвеждат вино и бира, а в Япония той се използва за приготвянето на саке.
Калорично съдържание
Райската ябълка е плод с ниско калорично съдържание – само 67 калории на 100 г. В тези 100 г се съдържат 0,5 г протеини, 0,4 г мазнини и 15,3 г въглехидрати. Често се смята, че райската ябълка е богата на захар, но това не е напълно вярно. Тя е съставена от 80% вода, подобно на много други плодове и зеленчуци, и е източник на диетични фибри, които помагат за забавяне на усвояването на въглехидратите, предотвратявайки резките колебания в нивата на кръвната захар.
Кои са полезните за организма свойства на този чудодеен плод?
Сочният оранжев плод е източник на множество полезни вещества, включително желязо, фосфор, калций, магнезий и мед. Освен това той е богат на пектин и витамини като А, С, РЕ, В1 и В2.
В миналото е бил използван за лечение на скорбут, но днес акцентът е върху неговите тонизиращи качества. Този плод не само че увеличава апетита и работоспособността, но също така успокоява нервната система. Освен това той е полезен при лечение на кашлица и настинки, причинени от натрупан секрет в горните дихателни пътища. За тази цел се приготвя отвара от кората на плодовете.
Ползи за кръвта и кръвоносната система
Райската ябълка е изключително полезна за здравето на кръвоносната система. Стресовите ситуации и неправилното хранене могат да предизвикат анемия, при която хемоглобинът в кръвта намалява. Симптомите, които могат да се появят, включват замаяност, умора и липса на енергия. В тези случаи, освен предписаното лечение от лекар, добавянето на райска ябълка в менюто може да бъде от голяма полза. Тя подпомага образуването на червени кръвни клетки, подобрява циркулацията и пречиства кръвта. Това води до по-добро насищане с кислород, стабилизиране на кръвното налягане и общо подобряване на състоянието.
Повишава гъвкавостта на кръвоносните съдове
За да подобрите гъвкавостта на кръвоносните съдове, е важно да включите витамини С, Р и РР в ежедневното си меню. Тези витамини се намират в изобилие в райската ябълка, като витамин С съставлява почти 20% от общия витаминен профил на плода. Освен това райската ябълка е известна с това, че стимулира кръвообращението, улеснява оттичането на кръвта и предотвратява задръстванията. Поради тези причини, ако сте предразположени към разширени вени или розацея, е препоръчително да включите райската ябълка към своята диета.
Ползи за сърцето и кръвоносната система
Високото ниво на желязо, калий и магнезий в райската ябълка е особено полезно при анемия и сърдечносъдови проблеми, тъй като подпомага контрола на хипертонията и регулира кръвното налягане. Фосфорът и калцият осигуряват здравината на костите, докато значителното количество йод играе важна роля за правилното функциониране на щитовидната жлеза.
От своя страна високото съдържание на фибри помага за понижаване на нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта. Това намалява риска от инфаркт и инсулт. Богатата гама от антиоксиданти в плода пък, включително флавоноиди и каротеноиди, спомага за защита на клетките от оксидативен стрес и възпаления, които са основни фактори за развитието на сърдечните проблеми.
Подобрява зрението
Витамин А и бета-каротинът, присъстващи в този плод, играят важна роля за укрепването на очните мускули и ускоряването на възстановителните процеси в тъканите. Райската ябълка е източник на зеаксантин, който спомага за намаляване на риска от макулна дегенерация и катаракта. Това съединение е от съществено значение за запазване на доброто зрение.
Подпомага храносмилателната система
Пектиновите вещества имат успокояващ ефект при стомашни болки и са полезни при различни проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това танините играят важна роля в защитата на чревната флора. Високото съдържание на фибри също така подпомага храносмилателната система. Фибрите стимулират перисталтиката на червата и предотвратяват запек. Отделно те създават усещане за ситост, което може да помогне за контролиране на апетита и поддържане на здравословно тегло.
Подобрява състоянието на кожата и косата
С помощта на един плод райска ябълка можете да приготвите ефективна домашна маска за лице, която не само премахва черните точки, но и стяга разширените пори. Просто намачкайте месестата част на плода до получаване на пюре, след което я комбинирайте с един жълтък. Нанесете сместа върху предварително почистената кожа на лицето и оставете да действа за 20 минути. След това изплакнете с хладка вода.
От друга страна, витамин А, който се съдържа в изобилие в райската ябълка, е ключов за здравето на косата. Той подпомага производството на колаген, който поддържа кожата гладка и еластична. Този витамин също така играе важна роля в клетъчната регенерация и растежа на косъма. Редовната консумация на райска ябълка може да допринесе за по-здрава и блестяща коса, както и за сияйна кожа.
Има антибактериални и противовъзпалителни свойства
Райската ябълка съдържа естествени антибактериални и противовъзпалителни съставки, които могат да помогнат в борбата с инфекции и възпаления. Това я прави подходяща за хора, страдащи от хронични възпалителни заболявания. Консумацията на плода може да помогне за облекчаване на симптомите и подобряване на общото здравословно състояние на организма.
Подпомага здравето на ендокринната система
Райската ябълка е ценен източник на йод, който играе важна роля за здравето на ендокринната система. Проблемите с тази система често водят до наддаване на тегло, а за нормалното функциониране на щитовидната жлеза е необходимо достатъчно количество йод. В 100 г райска ябълка се съдържат около 30 мг от този важен елемент.
Според Световната здравна организация недостигът на йод може да доведе до сериозни мозъчни проблеми и да забави както умственото, така и физическото развитие на децата. Редица медицински изследвания доказват, че за оптимално здраве човек трябва да приема между 2 и 2,5 мг йод на килограм телесно тегло на ден. Бременните и кърмещите жени пък трябва да се стремят към минимум 250 микрограма йод дневно.
Има диуретичен ефект
Райската ябълка е изключително полезна за организма благодарение на своя диуретичен ефект поради магнезия и калия, които съдържа. Тези минерали играят важна роля в поддържането на здравето на отделителната и пикочно-половата система. Редовната консумация на този плод може да намали вероятността от образуване на камъни в бъбреците. Също така спомага за елиминирането на излишните соли от тялото, което води до облекчаване на подуването в ръцете и краката.
Подобрява настроението
Райската ябълка е източник на витамини от група В, които са от съществено значение за правилното функциониране на нервната система. Тя съдържа триптофан, който играе важна роля в синтеза на серотонин – известен като хормон на щастието и радостта. Достатъчно е да консумирате само две райски ябълки на ден, за да се радвате на положителни мисли и добро настроение!
Поддържа имунитета
Райската ябълка е с богато съдържание на витамин С. Един плод осигурява на човешкия организъм около 80% от необходимата дневна доза. Този мощен антиоксидант играе важна роля в укрепването на имунната система, като увеличава производството на бели кръвни клетки, които защитават организма от гъбични и вирусни инфекции. При бронхиални заболявания райската ябълка подпомага по-ефективното изхвърляне на слузта, насъбрала се в бронхите. Това от своя страна намалява риска от развитие на пневмония.
Сезонът на райската ябълка е идеалното време да се насладим на този уникален плод и да се възползваме от неговите многобройни ползи за здравето. Независимо дали го добавяте към салати, смутита или просто го хапвате самостоятелно, райската ябълка е чудесен начин да обогатите своята диета и да поддържате добро здраве. Така че следващия път, когато пазарувате, не пропускайте да включите този чудодеен плод в своя списък!
Изкуството винаги е било част от живота на Вероника. Пише от дете, а поезията е голямата ѝ любов. Обича да рисува, да прави оригами и ръчно изработени подаръци. Другата ѝ страст е фотографията, която успешно съчетава с разходки сред природата. Родена е на брега на Дунав и носи Северозапада в сърцето си, но днес живее до морето.
