Мнозина се чудят дали има разлика между банани със зелена кора и такива с жълта и кафеникава. Учените казват, че има. И то големи. Според диетолога Рианън Ламбърт бананите са отличен източник на калий и хранителни вещества, но има различни ползи от тях в зависимост от това на какъв етап ги консумирате, тоест какъв е цветът на кората им в този момент.
Ако имате диабет, препоръчително е да ядете банани с по-зелена обелка, защото те имат много по-малко захар. В по-зрели плодове нишестето се превръща в захари с течение на времето.
Леко узрелите банани, от друга страна, са по-добри за хора с храносмилателни проблеми. Зелените банани имат повече нишесте, наречено устойчиво нишесте, което хората не могат да усвоят. То обаче може да бъде много полезно за стомаха ви, тъй като похранва добрите бактерии в червата ви.
Когато бананът е напълно узрял и цветът на кората му е с кафяви точки, почти цялото нишесте се е превърнало в захар, а хлорофилът е приел различна форма. Следователно броят на антиоксидантите се увеличава в зрелите банани. Кафявите банани са отличен източник на антиоксиданти.
Всички диетолози са съгласни за едно нещо – можете да ядете всички банани, защото тялото ви винаги ще извлече най-доброто от тях и това, от което най-много се нуждае.
Съдържанието на хранителни вещества не се променя без значение какъв е цветът на кората. Единствените неща, които се променят, са вкусът и начинът, по който тялото ни обработва захарта. Ако нямате диабет тип 2, няма значение какъв банан ядете.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
Коментари