Химическите вещества в броколите могат да облекчат симптомите на аутизма, съобщи сп. PNAS. Изводът е направен въз основа на изследване при 40 деца и младежи на възраст от 13 до 27 години.
Учените твърдят, че аутистите, които всеки ден приемали сулфорафан, съдържащо се в броколите, значително са повишили социалните си и комуникационни умения. Освен това се наблюдавало намаляване на натрапчивото поведение, характерно за това заболяване.
Според статистическите данни 1% от населението на Земята страда от аутизъм, като при момчетата се среща по-често, отколкото при момичетата. Независимо от многобройните изследвания причините за болестта все още не са известни напълно.
По-рано майка на дете аутист твърдеше, че е излекувала дъщеря си след като въвела специална диета. Според нея от менюто на детето-аутист трябва да се изключи само едно химично съединение – хранителна добавка, която засилва вкуса и аромата – натриевия глутамат (други негови наименования са Е 621, Е 631, хидролизиран растителен белтък).
Интересно е, че историята на броколите започва съвсем наблизо – на територията на днешна Турция, където е култивиран за пръв път. В Европа обаче броколите проникват не по преките пътища, а по море до Италия, тогава център на Римската империя. Там бързо стават любима храна на римляните, но през следващите 2000 г. популярността им не напуска тези земи.
Така до началото на ХХ век броколите са слабо познати в останалата част на света, но точно тогава настъпва превратният момент в тяхната история – открити са лечебните им свойства. Обявени за една от най-полезните храни в света те бързо се разпространяват в САЩ, Азия и останалата част на Европа.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
