Днес рецептата в рубриката ми ще е за катми! Най-често се консумират за закуска, но може да се хапват по всяко време. За направата им е необходим сач, но и на тефлонов тиган за палачинки стават идеално.
Рецептата ми е много сполучлива, страхотно мекички и вкусни се получават! Разликата между палачинките и катмите е в това, че катмите обикновено са по плътни и ще ги познаете по това, че по повърхността им се появяват безброй дупчици, които се дължат на маята, с която се правят.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти:
4 яйца
500 г брашно
1 л прясно мляко
20 г прясна мая
1 щипка сол
1 с.л. захар
3 с.л. олио
50 г краве масло
1 жълтък и 1 ябълка – за намазване
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, щипка сол и олиото, след което се прибавя млякото.
Маята се разтваря в малко вода и се добавя към яйчената смес. Накрая се слага постепенно от брашното, като се бърка до хомогенна смес. Тестото трябва да наподобява консистенцията на боза, затова количеството на брашното е ориентировъчно. Сместа се оставя се за 1 час на топло, докато удвои обема си.
Жълтъкът се разбива с 1 с.л. вода, а ябълката се разрязва на дебели полумесеци.
Тефлонов тиган или сач се загрява, резен ябълка се набожда на вилица или шишче, топи се в жълтъка и с него се намазва дъното на горещ тиган или сач. Сипва се черпак от сместа и с долната част на черпака се разнася във формата на кръг. Пече се до получаване на дупчици по основата, като се обръща от двете страни. Така се процедира до изчерпване на сместа.
Катмите се слагат в чиния една върху друга, като всяка се маже с разтопено масло. Гарнират се по желание със сладко, мед или шоколад. В моя случай са намазани със сладко от смокини. Да ви е вкусно!
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
