Ароматът на пухкав тутманик в почивен ден, докато сме все още сънени, е незаменимо изживяване. Това е голяма сила, която може да ни измъкне от завивките и да се отправим направо към кухнята. Познато е и на вас, нали? 🙂 Точно такъв ни е приготвила за днес „От книгата с рецептите на мама“. Само вижте…
Четете в неделя „От книгата с рецептите на мама“
Тутманикът на мама
Необходими продукти:
- 2 бр. яйца (единият жълтък е за намазване)
- 300 мл прясно мляко (топло)
- 3 с.л. масло (разтопено)
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 пакетче мая (суха или 11 г френска)
- 600 г брашно
За плънката:
- 300 г сирене
- 1 бр. яйце
- 100 г масло (разтопено)
Начин на приготвяне:
В топлото мляко се разтварят захарта и маята. Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта, разбитите леко яйце + белтъка, мазнината и разтворената мая. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса.
Тестото се разделя на 4 равни части. Разточва се едната част на кръг, намазва се с разтопеното масло и се поръсва с 1/3 от натрошеното сирене, смесено с яйцето. Разточва се втората част и се поставя върху първата, следва масло и сирене. Така се процедира и с третата част. Последната част тесто не се маже с нищо.
Кръгът се нарязва на ленти. Лентите се усукват. Поставят се в тава с размер 32 см, постлана с хартия за печене.
Тутманикът се оставя да почине на топло около 10-15 минути, намазва се с разредения жълтък с малко прясно мляко и по желание се поръсва със сусам. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
Яница е непрофесионален готвач, но професионален любител на храната и нейното приготвяне до най-изкусния детайл. Магистър е по икономика и работи като счетоводител, но освен от точни сметки разбира и от вкусна домашна храна.
