Спанакът е известен с голямото си съдържание на желязо. Първите изчисления са извършени през XIX век от доктор Е. фон Волф, който сбърква при поставяне на запетаята. Спанакът съдържа 10 пъти по-малко желязо, отколкото се вижда от неговите данни! Грешката обаче е забелязана едва през 1937 г.
Добрата новина за всички, които обичат спанак – той така или иначе е сред най-полезните зеленчуци не само заради все пак внушителното си съдържание на желязо, но и заради огромните количества витамин С, Е, фолиева киселина, цинк, магнезий и калий.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
1.5 кг брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 пакетчета суха мая
2 яйца (като едното е за намазване)
5 с.л. олио
прясно мляко за замесване
за плънката:
3 яйца
500 г сирене
2 с.л. чубрица
200 г спанак
3 с.л. галета (ако е необходимо за сгъстяване)
Начин на приготвяне:
Брашното се поставя в дълбок съд. Прави се кладенче, в което се поставят солта, захарта и маята, а след това едно яйце и олиото. Разбърква се леко с ръка или бъркалка и постепенно се прибавя предварително леко затопленото мляко до получаване на меко тесто. Тестото се оставя да втаса за около 30 мин.
Вече готовото тесто се разрязва на две равни части. Всяка половина се разточва на дебелина около 1 см. Върху едната разточена кора в средата се поставя част от плънката. Другата кора покрива първата и, там където е издигнатият пълнеж, се поставя купичка, която е празна.
Втората кора се отделя от първата и се поставя върху купичката, като идеята е да се сложи плънка върху долната кора под формата на обръч. След поставяне на останалата плънка покриващата кора се захлупва над останалата плънка и в края на тестото се притиска с вилица, за да се запечата и да се избегне изпадане на плънката.
След като сме запечатили плънката, се нарязват ленти от средата към края с ширина 3-4 см. Всяка лента се завърта спирално на дясно, като пълнежа се показва на повърхността. Вече готовата питка се намазва с яйце и се поръсва със сусам.
Автор: Лора Вълчева (с. Лозен)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
