Болония е един от най-популярните градове в Италия. Той е столица на областта Емилия-Романя, в която се намира най-старият университет в Европа – Болонският университет или Alma Mater Studiorum, основан през 1088 г. За кулинарите пък градът е най-известен с това, че дава своето име на един от най-използваните сосове – болонезе.
Сос Болонезе или Ragu’ alla bolognese е традиционно италианско ястие, приготвено на основата на мляно месо. Съществуват множество негови вариации. Най-често се поднася с талятели (вид паста), но може да бъде използвано и при приготвянето на всякакъв друг вид паста, лазаня или полента.
Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“
Необходими продукти:
500 г спагети
200 мл сметана за готвене
2 яйца
за соса:
250 г кайма
1 глaва лук
1 буркан домати
2 скилидки чесън
чубрица
босилек
50 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Сварете спагетите в подсолена вода, отцедете ги и ги разбъркайте със сметаната и яйцата. Лукът и чесънът се задушават, прибавя се каймата и се бърка, докато стане на трохи. Добавят се доматите (без течността от буркана) и подправките. Задушава се още 10 минути и се сваля от огъня.
На дъното на кексова форма (силиконова), се изсипват 1/2 от спагетите.Отгоре се разстила плънката и се покрива с останалите спагети. Запича се в загрята фурна до порозовяване на спагетите. Изважда се от фурната, охлажда се няколко минути и се обръща в подходяща чиния. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се декорира по желание.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
