Закачливи кексчета, подходящи за закуска на злояди дечица. Можем да ги приготвим изключително бързо, а са толкова ефектни. Добър апетит, приятели! 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Солени кексчета с изненада
Необходими продукти:
- 6 бр. яйца (сварени)
За кексовата смес:
- 2 бр. яйца
- 2/3 ч.ч. кисело мляко
- 1 и 1/3 ч.л. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 70 г масло (разтопено)
- 100 г шунка
- 3 бр. кисели краставички
- 100 г кашкавал
За крема:
- 200 г маскарпоне
- 3 с.л. заквасена сметана
- сладкарска боя (зелена, по желание)
За калинките:
- чери домати
- маслини
Начин на приготвяне:
В голяма купа се разбиват яйцата. Към тях се прибавят млякото, брашното, бакпулверът и маслото. Разбива се до получаване на гъсто кексово тесто.
Шунката и краставичките се нарязват на ситно, кашкавалът се настъргва ренде. Прибавят се към кексовата смес.
Във форми за мъфини се поставят хартиени капсулки. На дъното на всяка форма се поставят по 2 ч.л. от сместа, като се притиска в средата, за да се получи „легло“. Останалата смес се прехвърля в пош.
Сварените яйца се изваждат от хладилника и се поставят изправени в получените „легълца“. С помощта на пош останалата кексова смес се разпределя около и върху яйцата (трябва да бъдат изцяло закрити).
Кексчетата се пекат в предварително загрята на 200°С фурна за около 30 минути.
Маскарпонето и заквасената сметана се разбиват с миксер. Добавя се боята. Кремът се шприцова върху вече изстиналите кексчета. Украсяват се с калинки, направени от чери доматчета и маслини.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
