Италианската кухня е една от най-популярните по целия свят. И не случайно. Рецептите от средиземноморската държава обикновено са лесни за изпълнение, включват само няколко продукта, но най-вече – крайният резултат е божествено вкусен. Точно такова е и днешното предложение – талиатели със сметана, златисти гъби и късчета крехко пилешко. Неустоима комбинация, от която ще си оближете пръстите.
Сметанови талиатели с пиле и гъби
Необходими продукти:
- 500 г талиатели (пресни или сухи)
- 500 мл готварска сметана
- 250 г печурки
- 200 г пилешко филе
- 1 гл. лук
- 50 г масло
- 100 мл бяло вино
- 100 г синьо сирене
- 2 ск. чесън
- бял пипер
- сол
- пармезан (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Да започнем с подготовката. Трябва да нарежем продуктите – почистените и измити гъби на полумесеци, пилешкото на малки хапки, лукът на ситно. В тиган разтопяваме половината от маслото, слагаме пресованите скилидки чесън и нарязаните гъби. Осоляваме съвсем леко, тъй като синьото сирене е доста солено. Готвим, докато гъбите придобият златист цвят. В случая са използвани кафяви кралски печурки, тъй като са малко по-ароматни, но ако нямате – и обикновената печурка върши идеална работа.
В друг тиган разтопяваме останалата част от маслото. Слагаме лука, а когато той стане прозрачен, прибавяме и нарязаното пилешко. Когато месото побелее от всички страни, добавяме виното. Разбъркваме, докато течността се изпари. Към пилето добавете готварската сметана, а две-три минути по-късно и натрошеното синьо сирене.
Изчакайте сиренето да се разтопи напълно и тогава сложете към соса и гъбите. Овкусете с бял пипер. Ако нямате, спокойно може да го заместите и с черен, единствената разлика е, че белят пипер няма да личи в соса. Пригответе талиателите според указанията на производителя.
Нещо, което научих скоро – настържете пармезана на дъното на чинията, в която ще сервирате. Върху него сложете топлите талиатели и гарнирайте със соса. Добър апетит!
Юлиян Лазаров е журналист с дългогодишен опит в радио и телевизия. В професионалната му биография са БНР, Нова ТВ, Радио Energy, ТВ Европа и др. Обича спорта, музиката и стойностното кино.
