Днешната рецепта е спомен от едно пътуване до Родопите. Прекрасните гледки на тази планина са завладяващи, простичките и вкусни гозби също, а за гостоприемството на родопчани може много да се разказва.
Тутманикът ни бе приготвен от стопанката на една къща за гости, която извади домашното сиренце и кисело мляко, забърка набързо сместа и докато се печеше тутманикът ни разказваше истории и легенди…. Не знам кое ни впечатли повече – вкусното печиво или разказите на сладкодумната ни домакиня!
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Родопски тутманик
Необходими продукти:
- 330 г брашно
- 200 г сирене (твърдо)
- 100 г кисело мляко
- 100 мл олио
- 3 бр. яйца
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- ½ ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното и към него добавяме натрошеното сирене. В друга купа гасим содата в киселото мляко. В трета разбиваме яйцата, като заделяме 1 жълтък за намазване преди печене. Към брашното и сиренето, добавяме яйцата и шупналото мляко.
Замесваме кратко и прехвърляме в тавичка с хартия, като намазваме с жълтъка и по желание поръсваме със сусам. Печем в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Поднесете с домашно сладко или само с чаша айран и похапнете вкусно и по нашенски! Да ви е сладко!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
