Представям ви рецепта за вкусни и лесни за приготвяне пурички от кори за баница със зеленчуци и ароматен млечен сос. Подходящи са за предястие или като част от неделен семеен брънч, както и за пикник в предстоящите все по-топли пролетни дни. Да ви е сладко!
Четете всяка събота „Подправено с любов“
Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос
Необходими продукти:
За пуричките:
- 1 пак. кори за баница (фини)
- 1 бр. патладжани (на кубчета)
- 2 бр. червена чушка (печени, ситно нарязани)
- 100 г сирене (натрошено)
- 100 г пушен кашкавал (нарязан на ситни кубчета)
- 1 бр. домати (обелен и нарязан наситно)
- 1 с.л. босилек (пресен, ситно нарязан)
- 1 с.л. зехтин
- олио за намазване на корите
- 1 бр. жълтък за намазване на рулцата
- маково семе за поръсване
За соса:
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 ск. чесън (пресован)
- 1 с.л. копър (пресен, нарязан)
- 2 с.л. орехови ядки (смлени)
- сол (на вкус)
- дребни стафиди (по желание)
Начин на приготвяне:
Измиваме, обелваме и нарязваме патладжана на кубчета. Поръсваме със сол и оставяме настрани за около 10 минути, за да си пуснат горчивия сок.
Загряваме зехтина в тиган и в него запържваме кубчетата патладжан. Изваждаме ги върху салфетка и попиваме излишната мазнина. Изчакваме да се охладят.
В купа приготвяме плънката – смесваме кубчетата патладжан, чушките, сиренето, кашкавала, босилека и домата.
Развиваме корите за баница и за всяка пуричка работим с 2 кори. Намазваме корите с малко олио, разпределяме малко от плънката по ширина на корите. Завиваме на руло, до средата на корите. След това прегъваме страничните краища навътре и продължаваме да навиваме на руло.
По този начин приготвяме всички пурички, докато свършат корите за баница. Намазване всяка пуричка с разбит жълтък и поръсваме с маково семе. Печем в предварително загрята фурна до приятен златист загар.
Поднасяме с млечно-орехов сос. За неговото приготвяне смесваме всички посочени продукти за соса. По желание може да добавим към соса и стафиди.
Да ви е сладко!
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
