Предлагаме ви да добавите към менюто си за днес пухкава домашна питка. Много лесна за приготвяне и оформяне – нежна, красива и изключително ароматна. С лекота ще огрее всяка трапеза. Добър апетит, приятели!
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Питка „Слънце“
Необходими продукти:
- 600 г брашно
- 21 г мая (прясна)
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 2 бр. яйца
- 2 с.л. кисело мляко
- 50 мл олио
- 200 мл прясно мляко
- 50 г масло
За намазване:
- 1 бр. жълтък
- 1 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да са на стайна температура. Прясното мляко се затопля леко. Към него се прибавят мая, захар и 1 с.л. брашно. Разбърква се, покрива се с фолио и се оставя за около 10 минути или докато шупне.
Брашното се пресява. Отделя се 2/3 от него в купа. Прави се кладенче и вътре се изсипват солта, 2 разбъркани яйца, шупналото мляко, кисело мляко и олио. Всичко се разбърква с лъжица, след което се омесва на ръка.
Тестото се изсипва върху набрашнен плот и към него постепенно се добавя останалото брашно. Трябва да се получи меко и нелепнещо тесто. Затова добавяйте постепенно от него. Тестото може да поеме по-малко или да се наложи да добавите още брашно.
Полученото тесто се намазва с олио и се поставя в намазнена купа. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса за час. Трябва да удвои обема си.
След като тестото втаса, се омесва много за кратко, разделя се на 4 равни части. Върху леко набрашнен плот всяка част се разточва на кръг с диаметър около 25 см.
Плоска тава се застила с хартия за печене. Маслото се разтопява.
Взема се едната питка, поставя се в тавата и се намазва обилно с масло. Върху нея се поставя следващата питка, която също се намазва. По този начин се процедира и с останалите, като най-горната питка не се маже с масло.
За да се оформи като Слънце, в центъра на питката се поставя чаша. От тази чаша към края на питката се правят осем разреза. Взема се едно от получените парчета и се усуква два пъти. Така се процедира и с останалите дялове.
Чашата се маха, а около питката се поставя ринг, облечен с хартия за печене. Той се пристяга, за да може при следващото втасване питката да бухне нагоре, а не за да се разстеле настрани. Намазва се с останалото масло, покрива се с фолио и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Фурната се загрява на 180 градуса. Втасалата питка се намазва с разбит жълтък, смесен с олио. Пече се на долно ниво на фурната до готовност (около 45 минути). Ако забележите, че отгоре се запича прекалено бързо, трябва да я покриете с хартия за печене.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
