На 25 март отбелязваме празника Благовещение. В християнската религия това е денят, в който архангел Гавраил известил на Дева Мария благата вест, че ще роди божия син Исус. Празнува се и като ден на майката. Благовещение бележи началото на пролетта и лятото.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
На трапезата в този ден задължително трябва да има нещо зелено – прави се и лучник от две кори тесто и пълнеж от запържен пресен лук. Вари се супа от прясна коприва или лапад. Дойде ли Благовец, хората са се хванали вече за зелено!
Затова и аз днес ви предлагам рецепта, подходяща за този празничен ден. Смесваме българските традиции с италианския вкус, за да получим нещо наистина възхитително.
„Копринени кърпички“ със спаначено песто
Необходими продукти:
За пастата:
- 250 г брашно
- 4 бр. яйца (от които 3 жълтъка)
- 2 с.л. зехтин
- 1 щ. сол
За спаначеното песто:
- 400 г спанак
- 15 бр. босилек (пресен)
- 4 ск. чесън
- 40 г кедрови ядки
- 100 мл зехтин
- 10 г морска сол
- 80 г пармезан (настърган) + още малко за поръсване
Начин на приготвяне:
Пригответе пастата, като сипете брашното на плот. Направете кладенче в него и сипете яйцето, жълтъците, солта и половината зехтин. Разбъркайте с вилица. Може да добавите съвсем малко вода. Започнете да омесвате тестото. Добавете и другата лъжица зехтин. Така омесеното еластично тесто оформете на топка и сложете в купа. Покрийте с домакинско фолио и оставете да почите 20-30 мин.
Пригответе пестото. В голямо хаванче сложете листата спанак, листата босилек, кедровите ядки, скилидките чесън и посолете. Начукайте ги, докато се получи паста. Добавете зехтина на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато. Добавете пармезана.
Разделете тестото на четири парчета и разточете всяко една с точилка или машина за паста с дебелина 1 мм. Накъсайте на квадрати 15 х 15 см. Пуснете „кърпичките“ в голяма тенджера с подсолена вряща вода за 3 мин., максимум.
Сипете спаначеното песто в тиган и добавете малко от водата, в която ври пастата. Разбъркайте, докато се загрее. Добавете пастата при пестото и разбъркайте отново.
Сервирайте пастата поръсена с пармезан и няколко листа босилек.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
