Баницата е ястие, което от много години се приготвя на всички големи празници у нас. По-известните тържествени поводи, при които на трапезата ни присъства баница, са Бъдни вечер, Коледа и Нова година. На един от трите празника (в зависимост от традициите на семейството) се приготвя и баницата с късмети.
В миналото в нея според обичаите са се поставяли дрянови пъпки, които са се наричали за здраве, късмет, благополучие, успехи и плодородие. В днешни дни все по-често в баницата се поставят хартиени късметчета с различни пожелания, но въпреки това тя продължава да заема централно място на българската трапеза и в българския фолклор.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
500 г кори за баница
около 300 г сирене
3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
3 с.л. олио
чисто масло (разтопено за намазване)
керамични гърненца с късмети и пожелания за коледните празници!!!
Начин на приготвяне:
Забъркваме си плънката: яйца, сирене, кисело мляко, олио. Взима се една кора, сгъва се на две и се реже по средата. Във форми за мъфини (тефлонови или керамични), които са намазани много добре с разтопеното масло се поставя едната половинка, намазва се с малко масло и се поставя 1 с.л. от плънката. Отгоре се покрива с втория лист – отново масло и плънка.
Идва ред да се затвори баницата, като първо се сгъва втория лист, отново много добре се намазва с масло и плънка. Накрая се прибира и първият лист. Отгоре се намазва с масло и се поставя по едно гърненце, гърлото на което е опаковано добре във фолио. Звучи сложно, но на практика изобщо не е така. От 500 г кори се получиха 22 нафукани банички. Пекат се на 180° до златисто.
А късметът тази година ще е… ? 🙂
Ивелина Петрова – професионален музикант, който от пет годишна възраст държа цигулка в ръцете си. Освен музиката обаче, животът ѝ е съпроводен и с много вкусни приключения. Рецептите, които приготвя, пречупва през собствената си призма, вкус и индивидуалност.
