Днес „Кулинарно пътешествие“ ще ни отведе в приказния северозапад. Отсядаме в Берковица, където ще приготвят за нас прекрасен лучник. Усещате ли вече аромата му? 😉
Рецептата е част от конкурса „Кулинарно пътешествие“
Лучник
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 кг брашно (пресято)
- 2 ч.л. сол
- 2 ч.л. захар
- 2 пакетчета мая (суха)
- 2 бр. яйца
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. оцет
- 3 с.л. кисело мляко
- 1 ч.л. сода (равни)
- 400 мл вода (хладка)
За плънката:
- 1 връзка копър
- 1 връзка магданоз
- 4 глави лук (големи)
- 4 бр. праз лук
- червена чушка (няколко, накиснати и нарязани)
- сминдух
- чубрица
- сол
- червен пипер (пушен)
- люта чушка (по желание)
- сирене (по желание)
Начин на приготвяне:
На тестото: Слага се маята във водата заедно със захарта и една лъжица от брашното и оставяш малко да бухне. Содата се “гаси” в киселото мляко. Добавя се всичко към тавата с пресятото брашно плюс останалите неща. Меси се, докато стане готово. Втасва докато удвои обем.
На плънката: Запържва се в тиган с олио лукът, празът и чушките – докато омекнат. После се слагат другите подправки и най-накрая червения пипер. По желание може да се добави в сместа и печена люта чушка.
Втасалото тесто се реже на равни части и се правят топки – разточват се на тънко и се мажат с плънката. Навива се на руло и се слага в тава.
Оставя се да втаса пак около 20-ина минути, като зависи от топлината в помещението.
По желание върху сместа, преди да се навие на рулото, може да се натроши сирене, изкиснато предварително във вода.
Преди да се сложи във фурната, тестото се дупчи с вилица, за да не се спука.
Пече се на загрята фурна на 180 градуса около 30-40 минути, без вентилатор.
Като се извади, се маже с разтопено масло и се ръси с шарена сол и се завива с тензухена кърпа, докато изстине. Добър апетит!
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
