За моментите, когато искате да обърнете повече внимание на семейството си, отколкото на вечерята – пробвайте с лазаня. Тя е традиционно италианско ястие, приготвено от слоеве тесто, между които е сложена различни видове плънка, обикновено домати, месо, спанак и др., и е покрита със сос бешамел и пармезан.
Съвременната лазаня се приготвя, по правило, от 6 слоя тесто, при това на всеки слой тесто се поставя плънка от мляно телешко месо, гъби, зеленчуци, а отгоре – слой сирене и няколко парчета масло, след което се запича. Ако нямате телешко или говеждо месо, много бързо и вкусно лазаня може да се получи и с пилешко. Ако следвате указанието, за по-малко от час ще имате една голяма тава пълна с храна… и то добра.
Необходими продукти:
1 пакет паста (фарфале)
няколко парчета филе от пилешки гърди ( около 500 г)
няколко щипки сол
малко италиански подправки (на вкус)
около 50 мл зехтин
1 глава лук
пилешки бульон
сос маринара (подправен доматен сос с черен пипер, сол)
моцарела
1 с.л. сирене рикота (готварска сметана)
пармезан (по желание)
връзка босилек
Начин на приготвяне:
Сварeвате във вряща вода един пакет паста, изцеждате я и я оставяте настрана. После овкусявате пилешкото филе със сол и подправките, които сте подбрали. Загрявате зехтина, нареждате в него пилешките филенцата и ги запържвате, без да ги разбърквате, докато не се получи приятно кафяв цвят на едната страна и едва тогава обръщате. След това ги вадите и ги накълцвате на парченца.
Нарежете лука и го изсипете в съда от пилешкото филе. Пържете няколко минути, докато умекне. Прибавете пилешкия бульон (може да използвате и бяло вино тук по ваша преценка). Разбъркайте и оставете за някоко минути, докато бульонът намалее наполовина. След това прибавете сос маринара. Разбъркайте и го оставете да се охлади за 5-10мин .
Ако използване доматен сос – приготвянето му отнема 25-30 мин., за да се овкуси добре с подправките и да има плътност. После прибавяте малко моцарела. След това прибавяте пастата. Загребвате една голяма лъжица сирене рикота и го поставяте отгоре. Сложете още малко моцарела и върху рикотата. Добавете пилешкото и разбъркайте всичко заедно. Настържете малко пармезан на вкус. Босилекът нарязвате на ленти, след което поръсвате с него. И готово! Bon Appetit!
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
