След като вече показахме как бързо и лесно можем да си приготвим сами пастa, защо да не направим и лазаня с домашни кори? Със сигурност ще ви хареса повече от варианта с готови. Количеството паста е същото, необходимо за една лазаня за средно голяма тава.
Не се притеснявайте, че корите не са с идеална форма и размери. Ако искате, разбира се, може да използвате и готови кори, като в този случай ви е необходим един пакет от 400-500 г.
Важно за лазанята е да има достатъчно количество сос, за да се напои добре. Аз лично използвам един с доматена основа и един бешамелов.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Лазаня с домашни кори
Необходими продукти:
За доматения сос:
- 500 мл доматено пюре
- 250 г кайма
- 3 скилидки чесън
- 1/2 глава лук
- 1 бр. моркови
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
- босилек
- риган
За белия сос:
- 50 г масло
- 500 мл прясно мляко
- 3 с.л. брашно (равни)
- 2 ч.л. манатарки (сухи)
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
За поръсване:
- пармезан
- пекорино
- кашкавал (или сирене, което харесвате)
Начин на приготвяне:
Доматеният сос приготвяме като запържим нарязаните на ситно лук, чесън и морков. Добавяме каймата и бъркаме, докато стане на трохи. Прибавяме доматите, подправките и при необходимост още малко вода. Оставяме да къкри 5-10 минути.
За другия сос, разтапяме маслото и в него запържваме за кратко, при непрестанно бъркане, обикновеното брашно и това от стрити манатарки. Разреждаме с прясно мляко и овкусяваме с подправките. Оставяме до къкри, докато постигнем необходимата гъстота.
Подреждаме лазанята в тава, като започваме с червения сос, отгоре редим кори, бял,червен сос и така, докато завършим със слой кори и слой бял сос. Печем за около 20-25 минути на умерена фурна. След това изваждаме лазанята и я поръсваме обилно с настъргано сирене. Печем за още 10-ина минути.
Ако използвате готови кори, имайте предвид, че ви трябва малко повече сос и време за печене.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
