Аспержите са целогодишно растение, което спада към семейството на лилиецветните. Дължината им варира от 15 до 20 см, имат масивно стъбло, прилепнали къси листенца и заострен връх. Узрелите аспержи се разлистват, стъблото им става твърдо и зеленчукът става негоден за консумация.
Аспержите са предпочитани както от чревоугодниците и истинските гастрономи, така и от пристрастените към диетичното и здравословно хранене хора.
Ценителите наричат аспержите „благородникът сред зеленчуците“, защото няма съмнение, че той е един от малкото зеленчуци, които се нуждаят от особени грижи и много внимание. От съществуващите над 3000 вида аспержи, на пазара се срещат само три: бели, зелени и виолетови.
Необходими продукти:
9 готови кори за лазаня
2 бурканчета сушени домати, отцедени
1 1/2 чаши пресни листа босилек
1/2 чаша настърган Пармезан плюс допълнително ¾ чаша
100 грама бекон панчета
1 средно голяма глава лук
2 скилидки чесън
4 връзки аспержи
400 г сирене рикота
2 чаши настъргано сирене моцарела
2 с.л. масло
зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Сварете корите за лазанята във вряща подсолена вода, в която сте добавили и 1 ч.л. зехтин. Отцедете корите.
През това време в кухненски робот или блендер добавете сушените домати и босилека. Пуснете уреда, докато съставките се смесят. Прехвърлете в малка купа и разбъркайте с ½ чаша пармезан. Осатвете настрана.
В голям тиган запържете нарязания бекон панчета, докато стане хрупкав. Извадете от тигана и добавете зехтин, нарязания на кубчета лук и накълцания чесън. Гответе около 4 мин.
Добавете предварително почистените и нарязани на парчета аспержи и гответе около 4 мин., докато омекнат. Прехвърлете сместа в голяма купа. Добавете рикота, сол, пипер и разбъркайте.
Загрейте фурната на 175˚C. В тава за печене поръсете малко от сместа със сушени домати. Поставете няколко кори за лазаня и отгоре сипете половината от сместа с аспержи. След това добавете малко моцарела и малко от останалата 3/4 чаша пармезан. Продължете по същия начин с още един слой.
Накрая завършете с трети слой кори лазаня, малко смес от сушени домати, отгоре моцарела и пармезан. Отгоре поставете парченца масло. Печете около 25 мин.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
