Сега ще ви отведем на „Кулинарно пътешествие“ до Франция. Основата му можем да приготвим с тесто или пък, както в случая, с кори за баница, ако не ви се занимава с месене.
Плънката, тя носи истинската наслада и от вас зависи от какво предпочитате да я направите. Тук обаче ще наблегнем на сирената. За цвят добавяме спанак. Опитайте!
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Киш със спанак и сирена
Необходими продукти:
- 250 г кори за баница (фини)
- 300 г спанак
- ½ стрък праз лук
- 200 мл готварска сметана
- 150 г сирене
- 100 г кашкавал
- 50 г пармезан
- 4 бр. яйца
- ½ ч.л. бакпулвер
- 2 с.л. брашно
- 30 г масло
Начин на приготвяне:
Празът се нарязва на ситно и заедно със спанака се задушават в масло, подправя се със сол и черен пипер. В тавичка с падащо дъно и намазани с масло стени се застилат корите като се застъпват.
Яйцата със сметаната се разбиват до хомогенна смес, добавя се брашното, бакпулвера и настърганите сирена. Към тази смес се добавят задушеният спанак и праз, разбъркват се и се изливат в корите. Кишът се пече на 180 градуса до готовност.
Тъй като корите бързо могат да се зачервят и прегорят, може след тяхното зачервяване да покриете киша с фолио. Дали той е изпечен – проверяваме с шишче в центъра.
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
