Ако търсите рецепта, която да съчетава простотата на приготвяне с домашния уют на бабините ястия, тази картофена баница без кори е идеалният избор. Лесна, бърза и подходяща за всяко хранене, тя ще ви върне в детството с аромата и вкуса си.
Този вариант на баницата не само спестява време, но и подчертава естествените вкусове на картофите – един от най-обичаните продукти в българската кухня. Поднесете я топла или студена, за закуска или вечеря, гарнирана с кисело мляко – и ще съберете усмивките на цялото семейство.
Картофена баница без кори
Необходими продукти:
- 1½ кг картофи
- ½ ч.ч. царевично брашно
- ½ ч.ч. брашно
- ½ ч.ч. олио + 2 с.л. за намазване на тавата
- 2 бр. яйца
- ½ пакетче бакпулвер
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- чубрица (по желание)
- магданоз (по желание)
- пресен босилек (по желание)
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги изплакнете със студена вода, за да отстраните остатъците от нишесте. Настържете на едро ренде в голяма купа. Това ще даде баницата пухкава текстура. Ако картофите пуснат вода, можете леко да ги отцедите, но не ги изстисквайте напълно, за да запазите сочността.
В отделна купа смесете царевичното брашно, бялото брашно, солта, черния пипер и бакпулвера. Тази смес ще осигури равномерно разпределение на подправките и ще помогне на баницата да бухне леко. Разбъркайте добре, за да избегнете бучки и неравномерно смесване.
Загрейте фурната на 200°C. Това е важно, за да може баницата да започне да се пече веднага след поставянето ѝ във фурната, като така ще получите хрупкава коричка.
В голяма купа смесете настърганите картофи, яйцата и половин чаша олио. Разбъркайте внимателно с голяма лъжица или шпатула, докато сместа стане хомогенна. Постепенно добавете сухата смес, като бъркате внимателно, за да избегнете пресушаване на картофите. Консистенцията трябва да е гъста, но лесна за разстилане.
Изберете тава с диаметър около 30 см или квадратна, подходяща за печене. Налейте 2 с.л. олио в тавата и я сложете във фурната за 5 минути, за да се загрее добре. Това помага на дъното на баницата да се запече равномерно и да не залепне.
Извадете нагрятата тава от фурната. Разпределете картофената смес в нея, като използвате шпатула, за да я заравните. Уверете се, че слоят е равномерен, за да се изпече равномерно.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Печете около 45 минути до 1 час, в зависимост от дебелината на слоя и вашата фурна. Баницата е готова, когато повърхността ѝ стане златисто-кафява и придобие лека хрупкавост.
Извадете тавата от фурната и я оставете на стайна температура за около 10 минути. Това ще помогне на готовата картофена баница без кори да се стегне и да се реже по-лесно, без да се разпада.
Поднесете я топла или студена, в комбинация с кисело или квасено мляко. За допълнителен вкус можете да добавите щипка чубрица или свежи билки – магданоз или пресен босилек при сервиране.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
