Влюбих се в този хляб от пръв поглед. Съставките, начина на оформление, всичко в него те кара мислено да се пренесеш в слънчева Тоскана. 🙂 Поводът за този хляб бяха едни наскоро купени сушени домати, които се чудех какво да правя. Така случайно попаднах на рецептата в блога на Мина Ангелова. Леко промених някои от съставките – според нашия вкус и наличните вкъщи.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Хляб с маслини и сушени домати
Необходими продукти:
- 1/4 ч.ч. вода (топла)
- 1 с.л. захар
- 7 г мая (суха)
- 1/2 ч.ч. прясно мляко (топло)
- 3 с.л. зехтин
- 2 бр. яйца
- 2 ч.л. сол
- 3 ч.ч. брашно + още за разточване
За плънката:
- 1/2 ч.ч. сушени домати в зехтин
- 1/2 ч.ч. маслини
- 150 г кашкавал
- босилек
- зехтин от сушените домати (за намазване)
Начин на приготвяне:
В купа се смесват водата, маята, захарта и 2-3 с.л. брашно. Разбърква се добре и се оставя да втаса (около 10-15 минути).
В друга по-голяма купа се изсипва останалото брашно. Прави се кладенче в средата и се слагат яйцата (предварително леко разбъркани), топлото мляко, зехтинът, солта и втасалата смес. Бърка се първоначално с лъжица, след това с ръце се замесва гладко и еластично тесто.
Прехвърля се в намазана със зехтин купа. Отгоре тестото също се намазва със зехтин. Покрива се с фолио и се оставя на топло докато удвои обема си.
През това време се приготвят продуктите за плънката. Доматите се изцеждат от зехтина и се нарязват. Маслините се почистват от костилките и се нарязват на кръгчета. Ако използвате пресен босилек, и той се нарязва (аз нямах пресен и сложих сух).
Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност. Разточва се на правоъгълник. Намазва се със зехтина, в който са били сушените домати. Поръсва се равномерно с маслините, доматите и босилека. Навива се по дължина като руло.
Прехвърля се върху покрита с хартия за печене тава (тази към фурната е най-удобна). С остър нож рулото се разрязва на половина по дължина, почти до последния най-долен слой. Двата края се извиват под формата на буквата S. След това се подпъхват под тестото, така че да заприлича на 8-ца.
Така оформеното хлебче се поставя в изключена предварително загрята на 50 градуса фурна. Покрива се с кърпа или фолио и се оставя да втаса още веднъж за около 20 минути.
След това се изважда от фурната, която отново се загрява до 180’С. Хлябът се пече за 35-40 минути, като към 20-та минута от печенето се поръсва с настъргания кашкавал.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
