Кашкавалът е вид твърдо сирене, което се произвежда само от овче или краве мляко и от смес на овче с обезмаслено краве мляко. Кашкавалът е млечен продукт, произвеждан предимно на Балканския полуостров. Първоначално кашкавал се е произвеждал само от овче мляко, успоредно с лактацията на овцете и то предимно във високопланинските райони.
До производството на познатия ни днес кашкавал се е стигнало чрез постепенно усъвършенстване на технологията в продължение на много векове. Има много рецепти, в които различни сирена или кашкавали се добавят към тесто за хляб. Резултатът е запомнящ се и ароматен, вкусен и неописуем.
Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“
Необходими продукти:
300-350 г брашно
150-180 мл топла вода
1 ч.л суха мая
1/2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
2-3 с.л. олио или зехтин
100-200 г настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
Захарта и солта се разтварят във водата. Добавя се маята, брашното, зехтинът (или олиото) и настърганият кашкавал. Внимателно с миксер се разбърква в дълбока купа цялата смес. (Първоначално може да се разбърка с дървена лъжица и след това с миксера , до пълното омесване.) След това полученото тесто се прехвърля на набрашнена повърхност и се омесва добре, докато стане еластично. Връща с в купата и се оставя да втасва 30 минути на топло или в топла фурна, като предварително сте оформили тестото като хлебчета или като мъфини (във форма за мъфини). Пече се в загрята фурна около 20 минути.
Автор: Александра Христова (гр. София)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
