Ах, тази италианска кухня… Толкова разнообразна и все толкова вкусна. А днес съм се спряла на канелони. 🙂 Както винаги може да импровизираме много, този път ще е с пиле и броколи… Малко пипкава, но в същото време много вкусна рецепта, а топеното сирене придава и опушен вкус, така че да е още по-вкусно… И нека да започваме!
Канелони с пилешко, броколи и топено сирене
Необходими продукти:
- 1 пак. канелони (16 – 18 броя)
- 400 г пилешко филе
- 400 г броколи
- 200 г кашкавал (настърган)
- 200 г топено-пушено сирене (настърган)
- 50 г пармезан
- 250 г готварска сметана
- 200 г домати
- 1 бр. моркови
- 1 гл. лук
- 2 скил. чесън
- 1 с.л. захар
- 1 с.л. риган
- сол
- черен пипер
- сос бешамел (за заливка)
Начин на приготвяне:
Пилешкото се реже на ситно и се пържи, до златисто. Добавят се сол и пипер, течната сметана и се намалява огъня.
Прибавят се настърганите топено сирене и пармезан и се бърка, докато се разтопят. Броколите нарязани на ситно се добавят в тигана за около 4-5 мин. Отдръпва се от огъня.
През това време в друг съд се запържват нарязаните на ситно морков, лук и чесън. Добавят се доматите (може да са пресни, нарязани на ситно или от консерва), риган и захар. Като покъкри 7-8 мин за сваля от котлона. Част от сосът се сипва на дъното на съд, в който ще се пече пастата, а останалото се разпределя отгоре.
С помощта на малка лъжичка канелоните се пълнят с леко поизстиналата бяла смес. След като се нареди всичко, отгоре се залива със сос Бешамел и настърганият кашкавал.
Пече се около 30 мин. или докато се получи златиста коричка отгоре.
Още рецепти на Габи може да откриете в страницата ѝ „Handmade Pastry“
Габи е не просто майстор в кухнята, а истински професионалист. Завършила е частна професионална гимназия и колеж по хотелиерство и ресторантьорство. От години работи като готвач, а в последните няколко се занимава предимно със сладкарство. Собственик е на изискана пекарна в София.
