Букатините са вид паста, типична за централна Италия и по-специално за района около Рим. Това са дълги подобни на спагети пръчици, които имат отвор в средата. Тъй като характерна за тях е дебелината и отвора, те се съчетават много добре с гъсти и плътни, богати на вкусове сосове. Днес ви ги поднасям с доматен сос и кюфтенца.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Букатини с кюфтенца
Необходими продукти:
- 250 г паста (букатини)
За кюфтенцата:
- 200 г кайма (смес)
- сол (на вкус)
- черен пипер (прясно смлян, на вкус)
- мащерка (или други подправки по избор)
- ½ глава лук (нарязан на ситно)
За соса:
- 400 мл домати (пасирани или доматена паста)
- 3-4 скилидки чесън
- зехтин
- ½ глава лук
- риган
- босилек
- индийско орехче
- сол
- черен пипер
За поръсване:
- пармезан
- босилек (пресен)
Начин на приготвяне:
Може да използвате и готови кюфтенца, но може сами да омесите каймата с подправките и да я оставите за няколко часа в хладилник, за да поеме вкусовете. Приготвяме кюфтенцата на грил тиган или във фурната.
В дълбок тиган запържваме лука и чесъна в малко зехтин. Добавяме доматите и при необходимост малко вода. Подправяме с подправките, които предпочитаме и оставяме да къкри до готовност (може да хитрувате и да добавите вместо подправките 2 чаени лъжички песто).
Готовите кюфтенца добавяме към соса и отстраняваме от котлона. Заливаме пастата със соса или за по-добро „внедряване“ на соса, направо изсипете пастата в него.
Гарнираме с пресен босилек и люспи пармезан.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
