Днес в рубриката „С дъх на Mimoza“ ви представям лесна рецепта за багети. Тестото е много приятно за работа, а крайният резултат са две прекрасни хлебчета с хрупкава коричка и мека сърцевина.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Багети
Необходими продукти:
- 375 г брашно
- 7 г мая (суха)
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- зехтин (за намазване)
Начин на приготвяне:
Захарта се разтваря в 240 мл топла вода. Прибавя се маята и се оставя за десетина минути да шупне. В голяма купа се смесват брашното и солта. Оформя се кладенче, в което се изсипва водата с маята. Омесва се тесто, оформя се на топка и се прехвърля върху леко набрашнена повърхност. Оставя се да „почине“ 5 минути, след което се меси отново за около 10 минути. Получава се много меко и приятно за работа тесто. Прехвърля се в намазана със зехтин купа, като се обръща няколко пъти в нея, за да се покрие със зехтин цялото тесто. Купата се покрива с навлажнена кърпа и се оставя да втаса докато утрои обема си.
След това се прехвърля върху леко набрашнен плот. Омесва се за кратко и се разделя на 2 (може да го разделите на 4 части, ако искате да получите по-малки хлебчета) . Всяка част се оформя на багета. Правят се по диагонал няколко разреза с остър нож. Хлебчетата се остават да втасат отново за 30-60 минути. Фурната се загрява на 200 градуса и след като се пъхне тавата, се намаля на 170-180 градуса. Багетите се пекат за около 30 минути или докато придобият приятен златист цвят.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
