Тараторът е любимата ми студена лятна супа. Бърз за приготвяне, вкусен, разхлаждащ и засищащ, без излишни мъки над горещата печка.
Един ден, в изблик на творческо вдъхновение, реших да го желирам. Така се получи интересен начин за поднасяне на традиционната супа.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Желиран таратор
Необходими продукти:
- 400 г кисело мляко
- 1 бр. краставици
- 4 стр. копър
- 10 г желатин
- сол
- олио
- орехови ядки
Начин на приготвяне:
Желатинът се залива с 50 мл вода и се оставя да набъбне. След това се разтапя на водна баня и се оставя да се охлади до стайна температура.
Краставицата се настъргва, копъра се нарязва на ситно. Смесват се с киселото мляко. Овкусява се с олио и сол. Прибавя се желатина и се разбърква добре.
Тараторът се пресипва в купички, които се покриват с фолио. Оставят се в хладилника да се желират (около 2 часа).
Преди поднасяне купичките се потапят за секунда в топла вода и се обръщат в чиния. Желираният таратор се поръсва с натрошени орехи и се украсява с копър.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
