Зимата вече чука на вратите ни, навън застудя и идва време за вкусни топли и сгряващи храни. В сезона на зелето сме и като един много полезен зеленчук, няма как да не му обърнем особено внимание. В рубриката „Вкусни изкушения“ днес ви предлагам рецепта за апетитна и многооо вкусна зелева чорба, опитайте и споделете. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Зелева чорба за нула време
Необходими продукти:
- 400 г пилешки бутчета
- 1 ч.л. захар
- 400 г зеле (прясно)
- 1 гл. лук
- 1 бр. моркови
- 1 бр. червена чушка
- 2 с.л. зехтин
- чубрица
- сол
- черен пипер
- 1 ч.л. лимонтузу (лимонена киселина)
- 1 с.л. червен пипер (пушен)
- 1 ч.л. лют пипер
- лют пипер (люспи за поръсване)
- магданоз (няколко стръка)
Начин на приготвяне:
Сложете пилешкото месо в тенджера под налягане с малко сол и лъжичка захар. Аз използвах бутчета, защото месото е по-крехко, може да ползвате и филе, захарта добавям за по-бързо увиране на водата. Варете месото в тенджерата 15 мин.
Извадете, охладете и обезкостете. Отцедете бульона в друга тенджера. През това време нарежете моркова, лука и зелето.
Сложете в дълбок тиган зехтина и загрейте. Сложете зеленчуците и запържете за 5-6 мин. до омекване. Разбъркайте и добавете пушения червен пипер и лютия пипер. Ако не обичате пикантно, може да не го добавяте. Запържете всичко още за минута. Махнете от котлона.
Сложете тенджерата с бульона на печката, кипнете и добавете запържените зеленчуци и нарязаната червена чушка, разбъркайте и добавете обезкостеното месо. Подправете със сол, черен пипер и чубрица, разбъркайте и варете десетина минути. Накрая добавете магданоз и лимонената киселина, разбъркайте и махнете от котлона.
При поднасяне поръсете с лют пипер на люспи.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
