Днес в рубриката искам да ви представя едно ястие от турската кухня. Рецептата видях преди няколко години в кулинарния блог на Валя и Ирина „Вкусен свят“ и толкова много ме плени, че изобщо не се замислих и веднага я приготвих.
Не знам наистина как да ви опиша колко вкусни са така приготвени тези яйца, чудесни са за предястие, за ракийка и дори за основно. Ние си ги хапнахме с домашно изпечен хляб, топейки го в невероятно вкусното ароматно масло. Опитайте, гарантирано ще ви харесат. 😉
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Яйца капама в масло (Tereyağlı Yumurta Kapama)
Необходими продукти:
- 4 бр. яйца
- 1 ч.л. оцет
- 35 г масло
- 1 с.л. зехтин (или олио)
- 1 щипка червен пипер
- 1 щипка червен пипер (пушен)
- 1 щипка лют пипер (на люспи)
- 1 щипка риган
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
- магданоз (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Измийте яйцата много добре под течаща вода и ги сложете в тенджерка с малко сол и оцет на котлона да се сварят. Варете ги около 5 минути, след което махнете от врялата вода и ги сложете в студена вода, за да се спре процеса на готвене. Солта и оцета във водата ще помогнат да ги обелите по-лесно. Обелете яйцата и ги разделете по дължина на половинки.
Сложете на котлона тиган с керамично или тефлоново покритие и загрейте. Добавете маслото да се разтопи заедно със зехтина. Може да замените зехтина с олио. Необходимо е, за да не загори маслото.
Когато мазнината се нагорещи, намалете котлона на умерена температура и сложете половинките яйца с белтъчната част към мазнината. Запържете за кратко до златист цвят и обърнете внимателно и от към жълтъка. Пържете около минута, аз лично ги препържих малко, затова внимавайте и не ги дръжте повече от минута.
Няколко секунди преди да махнете яйцата от котлона поръсете със сол, черен пипер, червен пушен и обикновен пипер и щипка риган. По желание добавете люспи лют пипер за разкош.
Махнете от котлона и сервирайте яйцата в чиния, поляти с ароматното масло. Поръсете с листенца магданоз и си хапнете с кеф.
Рецептата е адаптирана от vkusen-svyat.blogspot.bg
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
