„Вишисоаз“ означава от „град Виши“, град в Югоизточна Франция, познат с многото си минерални извори. Въпреки името обаче няма точни данни дали нещо друго свързва тази знаменита супа с тази държава.
Според повечето теории дори супата добива славата си отвъд океана, преди да стане хит и във Франция. Френска или не, това е класическа супа, която може да се поднася както топла, така и студена.
Основната съставка на тази супа е празът, който в момента е на пазара. Другата важна добавка е хубавият, домашен бульон, който ви съветвам да си правите сами. Един наистина чудесен начин да оползотворим остатъците от месото и наличните зеленчуци в хладилника.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Вишисоаз
Необходими продукти:
- 3 стръка праз
- 6 бр. картофи
- 750 мл бульон (пилешки)
- 100 мл готварска сметана
- 50 г масло
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
- мащерка (свежа)
- маслени трохи (или натрошени сухари)
Начин на приготвяне:
Нарязваме на едро бялата част на праза. Задушаваме в разтопеното масло. След като започне леко да поомеква и да придобива златист загар, слагаме капака и при необходимост малко вода или бульон. Задушаваме още около 10-15 минути до пълното омекване на лука.
Добавяме към него нарязаните на ситни кубчета картофи и бульон, колкото да ги покрие. След като и те се сварят, добавяме останалия бульон и подправяме. В зависимост от гъстотата, която искаме да постигнем може да добавим още бульон или вода. След като супата е готова, дърпаме от котлона и добавяме сметаната. Пасираме. Поднасяме супата топла или студена с прясна мащерка и маслени трохи.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
