Историята на вкусните пръчки от раци започва в Япония преди около 40 години. През 1973 година първа фирмата „Sugiyo Co” започва да произвежда рачешки рулца, които отгоре на всичко са и с патент. По дефиниция рачешките рулца са форма на популярното японско камабоко (kamaboko), което се прави от филе от бяла риба или т.нар сурими.
Сурими всъщност представлява замразено и смляно рибно филе, от което са извлечени излишната влага, мазнините и ферментите. Най-често то се произвежда от филе от бяла риба, но масовото производство прибягва до риба треска или риба хек.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
5-6 листа от средно голяма маруля
1/3 краставица
6-7 зелени, обезкостени маслини
3-4 с.л. сладка царевица от консерва (може и замразена)
1/2 консерва риба тон (ако е в собствен сос се отцежда, ако е в растително масло – не)
3 рачешки рулца
за дресинга:
3 с.л. майонеза
1 ч.л. горчица
1/2 с.л. балсамов оцет
1/2 прясно изцеден лимон
1 тънко стъкче пресен лук
магданоз
сол
сух риган
Начин на приготвяне:
В подходящ съд се нареждат (за да бъде салатата не само вкусна, но и приятна на външен вид) първо марулята – почистена и накъсана на не много големи парчета, след това нарязаните на кръгчета краставица и маслини, царевицата, рибата и накрая разделените на ивички рулца от раци.
За приготвяне на дресинга – разбърквате добре майонезата и горчицата заедно със солта, като след това прибавяте балсамовия оцет, лимоновия сок и накрая ситно нарязаните подправки. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес. По желание може да се добавят и крутони.
Автор: Деница Драгоева
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
