За днес сме ви приготвили нещо сезонно, хранително и много вкусно. „IzzyCooks с Искра“ ни прави изненада с крем супа, която едва ли сме се сещали да си приготвим досега. Хубаво и апетитно, опитайте! 🙂
Четете в неделя „IzzyCooks с Искра“
Супа от печени домати
Необходими продукти:
- 1.5 кг чери домати (нарязани на половина)
- 1 глава чесън (разделена на скилидки, но не махаме люспите)
- ¼ ч.ч. зехтин (и още 1 с.л.)
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 глава лук (средно голяма, нарязана на кубчета)
- 1 ч.л. босилек (сух)
- ½ ч.л. риган (сух)
- 2 с.л. балсамов оцет
- 1 литър бульон (зеленчуков)
- 1 стрък мащерка (прясна)
- ¼ ч.ч. готварска сметана
- ¼ ч.ч. босилек (пресен)
Начин на приготвяне:
Застиламе тава с хартия за печене и отгоре разпределяме нарязаните домати и скилидките чесън. Поливаме ги със зехтина и с ръце внимателно разбъркваме. Поръсваме със сол и черен пипер и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час, докато доматите омекнат и започнат да се карамелизират по краищата.
Междувременно загряваме 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Добавяме лука и запържваме, докато омекне, като разбърквате от време на време, 6-7 минути. Поръсваме със сух босилек и риган и запържваме за още 1-2 минути.
Добавяме балсамовия оцет и готвим, докато спре да бълбука и се намали наполовина. Добавяме бульона и прясната мащерка в тенджерата, увеличаваме котлона до висока степен и оставяме течността да заври.
Намаляваме топлината до средно ниска и оставяме да къкри 10-15 минути, след което изключваме котлона.
Изваждаме печените скилидки чесън от тавата и ги оставяме да се охладят.
Изваждаме снопчето мащерка от тенджерата и изронваме листенцата в бульона. Добавяме запечените домати към сместа. Изцеждаме изпечения чесън и го добавяме към супата.
Прибавяме сметаната и пресния босилек, след което пасираме до гладкост. Добавяме още бульон, ако е необходимо, за да постигнем желаната консистенция. Сервираме супата веднага, гарнирана с пресен босилек.
Искра е инженер по професия и кулинар по душа, с щастливо голямо семейство. Обича да съчетава различни вкусове и да експериментира. И се надява, че със споделения си опит в кухнята ще накара повече хора да открият необятните хоризонти на кулинарното изкуство.
