Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви дам идея за страхотна студена супа с червено цвекло. Изключително популярна е сред руските народи под името Холодник и в зависимост от района, в който се приготвя, съществуват най-различни рецепти. Обикновено методът е един, но съставките и вложените продукти са различни. Тази супа много наподобява по вкус на нашия таратор и съм сигурна, че ще ви се хареса. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Студена супа с цвекло (Холодник)
Необходими продукти:
- 400 г заквасена сметана (12% масленост)
- 3 бр. цвекло (червено)
- 3 бр. яйца
- 1 бр. краставици
- 1 вр. пресен лук
- 3 ск. чесън
- 1/2 вр. копър
- сол
- черен пипер
- 1 с.л. оцет
- 1.2 л вода (студена)
Начин на приготвяне:
Измийте цвеклото, увийте всяка главичка в алуминиево фолио и ги сложете в тавичка, включете фурната на 180 градуса и запечете за около 40 мин. до час. Проверете ги с вилица, ако тя влиза свободно в цвеклото, значи е готово.
Това е най-удачният вариант за приготвяне, естествено може да го сварите, но при варенето поема повече вода и става някак воднисто. Хитра идея е, ако успеете да си намерите консервирано мариновано цвекло, продава се в буркани в по-големите магазини. С маринованото цвекло става страхотно вкусно, но не се намира лесно. В случая аз използвах мариновано.
Сложете яйцата в касерола и ги сварете за около 8 мин., охладете ги и обелете.
Измийте краставицата, ако предпочитате я обелете, но по класическа рецепта не се бели.
Вземете голяма тенджера или купа. Настържете цвеклото и яйцата. Краставицата, чесъна, лука и копъра нарежете на дребно. Тук също може да следвате вкуса си и да настържете всички зеленчуци или да ги нарежете по ваш избор.
Сложете всичко в тенджерата, добавете заквасената сметана, оцет, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко и сипете студена вода. Разбъркайте отново и охладете в хладилник. При сервиране се поднася с половин сварено яйце, затова, ако решите да я поднесете по този начин, ще трябва да си сварите повечко яйца.
Да ви е вкусно! Супата е страхотна, препоръчвам ви да опитате!
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
