Спанакът е тревисто растение от семейството на ряпата. Има тъмно зелени листа, едногодишно е и расте при умерен климат. За храна се използват само листата на зеленчука, преди да образува цвят.
Казват, че родината му е Персия, като съществуват данни за неговото култивиране, датиращи от III-IV век. По-късно през VII век той е пренесен в Китай. Чак през XX век се отглежда в Европа.
Спанакът е изключително полезен. Богат е на витамин В1, В2, В6, РР, С и в по-малки количества К. При избирането му трябва да гледате да има твърди и тъмно зелени листа, да няма петна. Бързи, лесни и икономични – гозбите от листни зеленчуци са точно това, от което организмът ни се нуждае.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Най-лесното му проготвяне е да го задушите за 5-7 мин. в масло или зехтин. Идеално се комбинира и с риба приготвена на скара или пара. Съществуват безброй рецепти с този продукт. Ако откриете вашата ще се уверите, че е изключително вкусен и полезен. Защо да не започнете с приготвянето на тази супа?
Необходими продукти:
600 г спанак изчистен от дръжките
1/2 ч.ч. ориз
3 стръка пресен лук
1 морков
4 с.л. домати на кубчета от консерва
1 с.л. брашно
6 с.л. олио
1 яйце
1 с.л. кисело мляко
1/2 връзка магданоз
1 с.л. оцет
1/2 ч.л. къри
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измитият спанак накиснете в голяма купа с вода и малко оцет за около половин час. Изплакнете и го нарежете на дребно.
Загрейте олиото в средно голяма тенджера и запържете настъргания на ситно морков, след малко нарязания на дребно лук. След минута сипете доматите. След като поомекнат, сипете брашното и разбъркайте добре.
Налейте 1.5 литра гореща вода и прибавете спанака и измития ориз. Варете, докато оризът омекне. Сложете нарязания на ситно магданоз. Подправете с кърито и сол на вкус. Отстранете от огъня и оставете леко на изстине.
В малка купа смесете киселото мляко, оцета и яйцето. Разбийте с вилица и застройте супата.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ “Манджичките на Jolie”
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
