Супата „Рамен“ е едно от най-традиционните и известни по цял свят японски ястия, но има своите разновидности в много азиатски култури. Приготвя се от нудли, бульон със соев сос или мисо (традиционна японска подправка), сервирани с месо или риба. Често се добавят още водорасли, спанак, лук , едамаме и др. Днес ви предлагам да направите моя вариант, в който освен основните съставки, добавям пиле и зелен лук.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
„Рамен“ с пилешко
Необходими продукти:
- 250 г пилешко филе
- 2 бр. яйца
- ½ връзка пресен лук
- 1 ч.ч. едамаме
- 5 с.л. соев сос
- 800 мл бульон (телешки)
- 1 пръст джинджифил
- сол
- черен пипер
- 1 шепа спанак
- 3 скилидки чесън
- 125 г оризов нудълс
Начин на приготвяне:
Овкусяваме пилешкото филе със сол и черен пипер. Запържваме го до златисто в дълбок съд. В същия съд наливаме бульона. Може да използвате и пилешки, но аз предпочитам наситения вкус на плътен телешки бульон.
Към него добавяме соевия сос, чесъна и джинджифила, които можем да не режем, тъй като преди сервиране ще ги отстраним. Връщаме месото в бульона и оставяме на котлона за около 15 минути. При необходимост разреждаме бульона с малко вода.
Сваряваме яйцата като е важно да останат рохки. Ако имате време, добре е те също да преседят в бульона, но ако нямате много време, може да пропуснете тази стъпка.
Приготвяме нудълс според указанията на опаковката. Има специални ramen noodles, но в момента нe разполагах с такива и използвах обикновени яйчени нудли.
Ако използвате замразено едамаме, трябва да го сварите за кратко. Това са млади „бобчета“ от соя, много са крехки и се приготвят много бързо. Продават се и бланширани.
Поднасяме супата гореща, като в дълбока купичка или супена чиния поставяме от нудлите. Заливаме ги с прецеден бульон. Отгоре подреждаме резени месо, спанак, разполовено яйце и малко едамаме. Поръсваме с нарязан на едро зелен лук.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
