За всички, които все още не смеят да посегнат към оригиналната рецепта за шкембе чорба, „С полъх на море“ ни дава алтернатива, която може да ви изненада. При това приятно. Само опитайте! 🙂
Четете всеки петък „С полъх на море“
Пикантна фалшива шкембе чорба
Необходими продукти:
- 400 г кладница
- 300 мл прясно мляко
- 1½ л вода
- 40 г масло
- олио
- 1 с.л. зехтин
- 2 с.л. брашно
- 1 с.л. червен пипер
- черен пипер
- 100 мл телешки бульон
- оцет
- лют пипер (сушен)
- сол
По желание:
- мащерка
- риган
Начин на приготвяне:
За тази фалшива шкембе чорба нарежете на малки парчета гъба кладница. Така ври около 20 минути.
В касерола загряваме олиото, зехтина и маслото. Чрез постоянно разбъркване добавяме към тях брашното, червения, черния пипер и солта, като разбъркваме всичко около 2-3 минути. Сваляме от котлона и добавяме получената смес в тенджерата при кладницата.
След което включваме прясното мляко и телешкия бульон (със стайна температура).
Щом гъбената чорба кипне отново, изключваме котлона. Счукваме чесъна в хаванче и го прехвърляме с малко оцет в подходяща посуда.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
