Хинапът (Zizyphus zizyphus) е ниско дърво или храст, познат в България още като финап, дзиндзифка или китайска фурма. Плодовете на хинапа са с огромно съдържание на витамин С – около 15-18 пъти повече, отколкото в цитрусите и над 200 пъти повече от ябълките.
Богати са също на витамините А, B2 и P, протеини, флавоноиди, сапонини, танини и киселини. От минералите съдържат най-много калций, желязо и фосфор. Листата на хинапа също са отличен източник на полезни хранителни вещества – витамин B1, катехини, дъбилни вещества и уронови киселини.
Плодовете на хинапа понижават артериалното налягане и регулират холестерола. Укрепват имунната система, увеличават физическата издръжливост и предпазват от повишаване на теглото. Костилките на плодовете помагат при болки в корема и кожни наранявания.
Корените на дървото стимулират растежа на косата и облекчават симптомите при различни видове шарка. От кората на хинапа се прави разтвор, който помага при очни възпаления. Днес ще ги използваме, за да си направим прекрасна пролетна салата. Добър апетит!
Четете всеки вторник „Светът на кухнята“
Пъстра салата с годжи бери и хинап
Необходими продукти:
- ½ бр. салата (айсберг)
- 40 г годжи бери (сушени)
- 5 бр. хинап
- 50 г царевица (от консерва)
- 185 г риба тон (в зехтин)
- 4 стръка магданоз
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Листата от айсберга се измиват, подсушават се и се нарязват на ситно. Слагат се в салатиера или подходяща купа. Към тях се добавя консервата с риба тон, заедно със зехтина и скълцания пресен магданоз. Подправя се със сол на вкус. Разбърква се.
След това се гарнира с предварително попарените и подсушени плодчета годжи бери. Добавят се и нарязаните хинапчета и царевичката. Украсява се с магданоз и се сервира.
Салатата няма нужда от допълнително овкусяване с оцет или с лимонов сок, защото се съчетава перфектно с леко киселите плодчета годжи бери. Добър апетит!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
