Наскоро в една от рецептите си в „Обичам те, храна!“ споменах колко много обичам леща. Особено когато се предлага в различни модерни вариации. Ако много искате да опитате пастет, но сте веган, това е вашата рецепта, разкриваща тайната на добрия вкус.
Тези дни видях една много вкусна рецепта от „Вкуснотека“, която малко промених, но също се получи прекрасно. Горещо ви я препоръчвам! И не отнема време, а вкусът остава за дълго в съзнанието на всеки пробвал това кулинарно изкушение.
Пастет от червена леща върху крекери
Необходими продукти:
За пастета:
- 1 ч.ч. леща (червена)
- 1/2 бр. домати
- 100 г маслини (без костилки)
- 1 ск. чесън
- 100 г фъстъци (сурови)
- 1/2 ч.л. кимион
- 2 с.л. лимонов сок
- сол (на вкус)
- 2 с.л. зехтин
За крекерите:
- 1 бр. франзела
- зехтин
Начин на приготвяне:
Лещата се сварява за около 15 минути. Фъстъците се обелват, като леко се запичат в сух тиган. Добавяме към леко покафенелите фъстъци настърганият половин домат, маслините, които трябва да са без костилка, чесъна и 1 ч.л. зехтин. Задушават се, около 5 минути, а след това се пасират.
Към вече получената смес се добавят и сварената и охладена червена леща, лимоновият сок, солта и кимионът. Отново пасираме до получаването на хомогенна, глатка смес. Сервира се в избраната от нас купа, като накрая се поръсва с червен пипер и останалата лъжица зехтин.
На крекерите: франзелата се замразява за час, а след това се реже на тънки кръгове, подреждат се в тава, поръсват се с капки зехтин (на вкус) и се запича до покафеняване. Сервираме заедно с полученият пастет.
Бон апети!
