Здравейте, кулинарни пътешественици! Днес ще приготвим една разядка от патладжани с арабски корени – мутабал.
Ако името ви е непознато и странно, но обичате предизвикателството от новата и непозната храна, ще ви кажа, че това е разядка с кремообразна текстура. Има сусамов тахан, но не е хумус. Има и кисело мляко и много добре подхожда на филийка, печени или мариновани чушки.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Мутабал
Необходими продукти:
- 300 г патладжани (изпечени)
- 30 г тахан (сусамов)
- 20 мл лимонов сок
- 100 г кисело мляко (гъсто)
- 20 мл зехтин
- 1 скилидка чесън
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Всички съставки се подготвят и се пасират до гладкост. Текстурата е кремообразна, лека и поднасям с препечен хляб, зеленчуци и сирене.
В сезона на пресните зеленчуци опитайте този дип или разядка и обогатете семейните рецепти с още една.
До скоро в „Кулинарно пътешествие“!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
