Ако се чудите какво да правите с жълтъците, които са ви останали след някоя рецепта, за целувки например, опитайте днешното ми предложение. Плътна и богата майонеза, само от жълтъци. Аз имах копър, но вие може да я приготвите с други подправки според вкуса си.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Майонеза от жълтъци
Необходими продукти:
- 4 бр. жълтък
- 2 ч.л. горчица (дижонска)
- 2 ч.л. оцет (ябълков)
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. сол
- 2 стръка копър (пресен)
- 300 мл зехтин
- 1 с.л. вода
Начин на приготвяне:
В тесен и висок съд (например буркан или съда към пасатора) се слагат всички продукти, без зехтина и водата. С пасатор се разбива до получаването на еднородна пухкава смес.
След това, без да се спира пасаторът, се добавя на тънка струйка зехтинът. Пасаторът се изтегля бавно нагоре, докато се усвои всичкият зехтин. Добавя се водата и се разбърква с лъжица.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
