За малтийската кухня казват, че е смес от френската и италианската кулинарни традиции с лек арабски привкус. Традиционната малтийска храна се променя въз основа на сезоните. „Пай лампуки“ e рибен пай, който се приготвя често. Традиционно е и заешкото задушено „фенек“. „Бражоли“ пък е специалитет, който представлявя говеждо месо, приготвено с маслини.
„Капуната“ е нещо, подобно на познатия рататуй, а към супите обикновено се поднася малък кръг от Ġbejniet (овче или козе сирене). Сред любимите десерти на малтииците са каноли – хрупкави, пържени тестени изделия, пълни с рикота, в сицилиански стил и полу-фредо – комбинация от гъба, сладолед, захаросани плодове и сметана.
Необходими продукти:
2 домата
шепа маслини
сирене
босилек
счукан чесън
зехтин
мариновани гъбки
Начин на приготвяне:
Нарежете доматите на кръгчета, отгоре поставяте нарязаното домашно сирене и гъбите, залейте със зехтин. Поръсвате с босилек. За украса прибавяте филираните на полумесец маслини. Приятен апетит!
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
