Вече можем да намерим аспержи лесно и на относително добра цена през цялата година. Затова ви предлагам рецепта за крем супа с аспержи и топено сирене. За рецептата са ви необходими една връзка аспержи. За да получим “обем”, така да се каже, ще добавим и картоф в супата.
Макар да се състои от малко съставки, супата има доста елегантен, нежен вкус и не на последно място заради всички полезни неща, които съдържат аспержите, я правят доста ценна. Да се захващаме за работа!
Крем супа с аспержи и топено сирене
Необходими продукти:
- 1 връзка аспержи
- 2 бр. картофи
- 4 с.л. олио от гроздови семена
- 150 г топено сирене
- сол (на вкус)
- вода
Начин на приготвяне:
Аспержите се измиват и се изрязва основата на 1-2 см. С помощта на белачка за картофи се обелват стъблата. Отрязва се на половината от аспержите и горната част с върха се запазва за декорация.
Останалите аспержи се нарязват на хапки и се задушават в 2 с.л. олио от гроздови семена. Прибавят се обелените и нарязаните на кубчета картофи и се заливат с 1 литър зеленчуков бульон. Добавя се сол на вкус и се оставя супата да ври, докато картофите се сварят.
След това супата се пасира още докато е гореща и се прибавя топеното сирене. Разбърква се, за да се разтопи топеното сирене добре.
Отделените връхчета аспержи се задушават в 2 с.л. олио от гроздови семена. Посоляват се. С тях се декорира готовата крем супа с аспержи и топено сирене. Добър апетит!
