Още от пролетта копривата е чест гост на трапезите не само у нас, но и на много места по света. Тя е отличен източник на желязо, калций, магнезий и много витамини. От древни времена в билкарството копривата е ценна съставка на различни тоници и тинктури. Използва се за детоксикация, защото има диуретични свойства и при неразположения като алергии, анемии и артрит.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти за 3-4 порции:
около 150-200 грама коприва – връхчета и млади листа
1 голям картоф
30 г краве масло или 3-4 супени лъжици олио
сол на вкус
сварени яйца (от пъдпъдъци или кокоши), за гарниране
Начин на приготвяне:
Копривата се измива (най-безболезнено е като се постави в гевгир и се измива под течаща гореща вода – така не “пари“, ако я докоснеш). Слага се в тенджера и се налива вода почти да я покрие.
Картофът се обелва и се нарязва на много дребни кубчета (за да се свари по-бързо). Добавя се при копривата и заедно се сваряват до омекване на картофите – около 10 минути. Сварените продукти се прехвърлят в блендер или се пасират с пасатор.
При пасирането се добавя от течността, в която са варени – според желанието за гъстотата на супата. Добавя се маслото и солта. Не слагам никакви подправки, защото копривата е с достатъчно активен аромат и вкус.
Сваряват се яйцата, обелват се и се нарязват на парчета. Ако са пъдпъдъчи – по 1 яйце на порция, ако е кокоше – 1 е достатъчно за 3 порции. Супата се разпределя в купички и при сервиране се добавят нарязаните сварени яйца вместо крутони.
Автор: Галина Чардаклиева
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
