Днес с помощта на „Вкусни изкушения“ ще се подготвим за зимата с една салата любима на много български семейства – кьопоолу. Традиционно то се прави от смлени патладжани, чесън и чушки, като в различните райони и според вкуса се добавят чесън, домати и орехови ядки.
Аз се доверявам на рецепта, която се харесва от моите близки и сега ще споделя с вас. Хубавото при нея е, че се приготвя лесно и е готова за хапване веднага след стерилизация. За подобряване на вкуса към вече готовото кьопоолу добавям малко олио или зехтин, чесън и орехи. Опитайте, сега му е времето. 😉
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Кьопоолу в буркани
Необходими продукти:
- 4 кг патладжани
- 1.5 кг червена чушка
- 1 кг зелена чушка
- 2 кг домати
- 1 връзка магданоз
- 1 глава чесън
- 20 г сол
Начин на приготвяне:
Изпечете патладжаните и чушките, покрийте и задушете за половин час. Охладете и почистете от дръжките, семките и обелете чушките. Отцедете и минете зеленчуците през месомелачка. Доматите обелете и смелете и тях с месомелачката.
Почистете чесъна и със солта счукайте в хаванче. Магданоза измийте и смелете и него.
В тава се слагат патладжаните, доматите, чушките, магданоза и чесъна. Разбърква се всичко много добре, прехвърля се в тенджера и сместа се загрява до кипване, маха се от котлона и гореща се налива в затоплени стерилизирани буркани.
Затваря се с капачки и бурканите се слагат във вода, стерилизират се. След завиране засечете 20 минути, извадете и обърнете с капачката надолу.
Преди консумация подправете кьопоолуто с допълнително сол, олио, орехи и чесън на вкус.
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
