Тази седмица приготвяме домашен катък. Катък или крукмач (крокмач, куртмач, катмач) е млечен продукт със солено-кисел вкус. Думата е от турски произход, означава „добавка“. Названието всъщност се използва за няколко продукта с подобен вкус, но получени по различен начин.
В наши дни катък се нарича и просто повече или по-малко хомогенна смес от кисело мляко и сирене с евентуални добавки. Под името катък се намират и разновидностите на млечната салата, приготвяна с катък. Обикновено включва съставки като овче сирене, месести чушки (и/или краставици, може и кисели краставички), чесън, олио, печени орехи. Добро мезе към ракия. 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Катък с калинки
Необходими продукти:
- 500 г катък / цедено кисело мляко (овче или краве)
- 150 г сирене
- 2 ск. чесън
- 6 бр. червена чушка
- 1/2 вр. магданоз
За калинките:
- чери домати (няколко)
- маслини (черни, обезкостени)
Начин на приготвяне:
Магданозът нарязваме на ситно, а чесънът пресоваме. Чушките нарязваме на по-едри парчета, натрошаваме сиренето. Смесваме всички продукти и разбъркваме добре. Украсяваме като оформяме калинки от чери доматчетата и маслините.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
