Думата sautee (соте) идва от френски език и означава подскачам, заради движението, което се получава, докато храната се готви. Това е техника на готвене, при която се използва малко количество мазнина като храната се готви на висока температура.
Често продуктите са нарязани на парчета или тънко, за да се осигури по-бързото им готвене. Храна, която е сотирана се зачервява (карамелизира), за да се запази нейната текстура, вкус и крехкост. Сотирането е различно от пърженето в тиган, където се използва повече мазнина или се готвят големи парчета месо, риба и т.н., които се обръщат само веднъж.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
500 г пресни картофи
3 стръка пресен чесън
50 г масло/зехтин
сол
Начин на приготвяне:
Пресните картофи се задушават на пара за около 10 минути, да започнат леко да омекват. Важно е да се оттеглят от котлона преди да са се сварили. В широк тиган се сгорещява маслото и се добавят картофите за няколко минути, за да добият златист загар. Разбъркват се от време на време, но не прекалено често, за да не се разкашкат. Към края се добавя нарязания пресен чесън да се запече и той. Приятен апетит!
Автор: Силвия Тодорова (гр. София)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
