Хумусът е хранителна паста, направена от нахут и сусамов тахан с овкусители като зехтин, чесън, червен пипер и лимонов сок. Ястието е извънредно популярно в целия Близък Изток сред всички групи население. Хумусът често се гарнира с гъби, магданоз, червен пипер, кедрови ядки, домати, краставици, тънко нарязан лук или нахут на зърна и се полива със зехтин преди сервиране. По традиция се гребе с тънък хляб.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
1 буркан нахут
2 с.л. сусамов тахан
половин лимон
2 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион
1 ч.л. наситнена прясна мента
1 ч.л. наситнен пресен босилек
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сусамовият тахан, сокът от лимона и зехтина се слагат в блендер и се разбъркват. Добавят се кимионът, солта, ментата и босилекът. Бърка се до получаването на кремообразна смес. Нахутът се изсипва, като преди това се отцежда от водата. Всичко се разбърква в блендера. По желание може да се добави малко вода, за да може хумусът да придобие по-кремообразна текстура.
Хумусът е чудесно и изключително здравословно ястие, което може да се консумира с пресни зеленчуци или да се използва като пастет за мазане на филии.
Автор: Албена Михайлова (гр. Сопот)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
