Част от грижата ни за добро здраве е храната. Домашната храна с качествени продукти. Най-добре е да консумирате домашен хумус с истински съставки. Основните рецепти за него съдържат шест здравословни съставки: нахут, зехтин, чесън, лимонов сок, морска сол и тахини.
Излишно е да ви казвам, че много по-вкусно ще се получи с нахут, който ще си сварите вие, но в това забързано ежедневие консервата е добре дошла. Затова ще ви разкажа как да си сварите сами нахут, а вие от своя страна ще решите дали да прескочите тази стъпка и да си облекчите задачката с готово сварен.
Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети“
Хумус от нахут
Необходими продукти:
- 350 г нахут (или 200 г сух)
- 200 мл вода (от нахута)
- 3 с.л. тахан (фъстъчен или друг по избор)
- лимонов сок (от един лимон)
- 3 с.л. зехтин
- ½ ч.л. лют пипер (по желание)
- 2 скилидки чесън
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Поставяме всичко в блендер и блендираме до гладка и кремообразна смес за около 3-4 минути. Ако прецените, че е гъсто, добавете още малко вода. Поднасяме с препечено хлебче и усмивка. 😃
Как да си сварим сами нахут: Като зрял фасул нахутът се накисва за 8-10 часа в студена вода или една нощ, която да го покрие поне 3-4 пръста. Добре е водата да се сменя през няколко часа, но и без това ще се свари добре. Ако забравите да го накиснете, ще се свари с една идея по-бавно. Оставете го на хладно място, защото има опасност да ферментира, ако му е топло.
Изплакваме го и го заливаме отново със студена вода. След като кипне го оставяме да поври за около минута и изхвърляме водата. Пак го обливаме със студена вода и след като кипне, намаляваме котлона и го оставяме да къкри за около 40 минути или до увиране на зрънцата. Не е никак сложно, но изисква малко повече време.
Тя е мама с три човешки и едно нечовешко зверче. С течение на обстоятелствата се е научила както на всевъзможни трикове за укротяването им, така и да готви всякакви домашни вкусотии, с които да задоволи и най-странните очаквания.
